Les plats Vrai & Bon, issus d'un savoir-faire artisanal
Les plats cuisinés Vrai & bon, création 100% picarde
Vrai & Bon c'est toute une gamme de plats fabriqués en Picardie. Les recettes ont été créées par notre Maître-Artisan Philippe Boucquez : un gage de savoir-faire artisanal, une recherche des meilleurs ingrédients et un suivi rigoureux de fabrication.
Les plats, entrées et desserts sont réalisés par notre équipe de production, une dizaine de personnes héritières de ce savoir-faire.
Vrai & Bon, au service de la tradition
De nombreux plats sont issus de la tradition, comme la Potée Picarde : un plat emblématique de la région d’origine de Vrai & Bon ; afin de respecter au mieux son caractère artisanal, Philippe Boucquez a travaillé sur des produits locaux, tels les haricots de Soissons de la recette. L'application de ce savoir-faire a été jusqu'à créer pour ce plat un saucisson à l’ail 'maison' et sans nitrite !
Les matières premières de nombreux autres plats sont issues de producteurs régionaux comme le reblochon de Savoie AOP, composant essentiel de la Tartiflette, la saucisse de Morteau possèdant la certification IGP, et les pommes de terre cultivées sur le plateau picard.
Vrai & Bon, au service de l'innovation
Gamme 'Végétal', plats du monde ou desserts, la R&D exerce ce savoir-faire artisanal pour des recettes innovantes. Une vocation qui s'applique également au choix de ses fournisseurs, le plus souvent de petits producteurs français.